Kartoffel-Möhren-Rösti mit Joghurt-Minzdip

Kartoffel-Möhren-Rösti mit Joghurt-Minzdip

Gang: MittagessenSchwierigkeit: leicht
Portionen

1

Portion
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Kalorien/Portion

307

kcal
Proteine/Portion

6

g
Kohlenhydrate

39

g
Fett/Portion

12

g
Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

  • 100g Kartoffeln

  • 100g Möhren

  • 1 EL Kartoffelstärke

  • 1 EL Glutenfreies Paniermehl

  • Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    1 EL Kokosöl

  • 150g Salatgurke

  • 1 TL Olivenöl

  • frischen Dill

  • etwas Salz

  • Joghurt-Minzdip
  • 3 EL Kokosjoghurt

  • frische Minze

  • 1 EL Zitronensaft

  • Prise Salz & Pfeffer

Anweisungen

  • Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln.
  • Mit der Stärke, dem Paniermehl und den Gewürzen gut durchkneten.
    1 EL Kokosöl in einer Pfanne heiß werden lassen.
  • Die Rösti für circa 4-5 Minuten, auf mittlerer Hitze, von jeder Seite ausbacken.
  • In eine weitere Pfanne etwas Olivenöl geben. Die Salatgurke würfeln und in die Pfanne geben. Mit etwas frischem Dill leicht anrösten.
  • In der Zwischenzeit wird der Joghurt-Minzdip im handumdrehen fertig.
    Hierzu wird der Joghurt, frische kleingeschnittene Minze, der Zitronensaft und eine Prise Salz, sowie Pfeffer miteinander verrührt.
  • Anrichten.

Hackbällchen aus dem Airfryer

Hackbällchen (Köfte)

Portionen

15

Hackbällchen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien/Hackbällchen

93

kcal
Proteine/Hackbällchen

8,6

g
Kohlenhydrate/Hackbällchen

1,4

g
Fett/Hackbällchen

5,8

g
Gesamtzeit

35

Minuten

Zutaten

  • 600 g Rinderhackfleisch

  • 1 Stange Porree

  • 2 EL Kokosjoghurt

  • 2 EL glutenfreies Paniermehl

  • frische glatte Petersilie

  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Kreuzkümmel,

  • etwas Paprika rosenscharf

  • 1 EL Olivenöl für den Porree

Anweisungen

  • Der Porree wird in feine Würfel geschnitten, gründlich gewaschen und mit ein wenig Küchenpapier etwas trocken getupft.
  • Einen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Porree hinzugeben und schön goldbraun anbraten.
  • Das Rinderhack wird mit dem Kokosjoghurt, dem Paniermehl und allen Gewürzen gut vermengt. Nun kommt der Porree hinzu.
  • Die Petersilie waschen und klein hacken. Nun ebenfalls zur Hackfleischmischung hinzugeben und ebenso wie den Porree, gut vermengen.
  • Forme circa 15 Hackbällchen aus der Masse und gebe sie für circa 20 Minuten bei 200 Grad in den Airfryer.
  • Nach der Hälfte der Zeit gerne einmal wenden.
  • Tipp:
    Reiche dazu einen leckeren frischen Joghurt-Minz-Dipp,
    etwas Gemüse zum Beispiel grüne Bohnen oder Erbsen
    und ein paar Ofen/Röstkartoffeln. Mmmmhhh. . .lecker!

Hinweise

  • Lege ein wenig Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse, dann bleiben die Hackbällchen saftiger.

Mango-Protein-Fruchtgummis

Fruchtgummis

Gang: SnacksSchwierigkeit: leicht
Nährwerte auf

100

g
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

5

Minuten
Kalorien/100g

136

kcal
Proteine/100g

12

g
Kohlenhydrate/100g

18

g
Fett/100g

1

g
Gesamtzeit

15

Minuten

Zwei verschiedene Sorten

  • Mango – Proteingummi´s
  • 125g Mango (frisch oder TK)

  • 2 EL Agar Agar oder Gelantine (gemahlen)

  • 1 gehäuften TL neutrales Proteinpulver (z.B. Reisprotein oder Isoclear)

  • 2 EL Zitronensaft

  • etwas Wasser (wenn es zu fest ist)

  • Hinweis:
    Die oben berechneten Nährwerte gelten für die Proteingummis.

  • Fliederbeer – Collagengummibären
  • Fliederbeersaft

  • 2 TL Collagenpulver

  • 1 Messerspitze Vitamin C Pulver
    2 EL Agar Agar oder Gelantine (gemahlen)

  • 3 EL Zitronensaft

  • 1 TL Ahornsirup

Anweisungen

  • Mango frisch oder aufgetaut in einen Topf geben und pürieren.
  • Unter rühren das Proteinpulver und den Zitronensaft hinzugeben.
  • Kurz aufkochen und dann direkt vom Herd nehmen. Unter ständigem rühren, das Agar-Agar oder Gelantine dazugeben.
  • Nun mit einer Pipette in Silikonförmchen geben und auskühlen lassen.
    Gerne im Kühlschrank lagern, damit die Fruchtgummis auch wirklich fest werden.
  • Für die Fliederbeer – Collagengummibären gelten die gleichen Arbeitsschritte.

Hinweise

  • Anstatt der Mango sind frische Himbeeren auch super lecker und fruchtig.

Bunter Brotsalat

Bunter Brotsalat

Gang: HauptspeiseSchwierigkeit: leicht
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

5

Minuten
Kalorien

327

kcal
Proteine/Portion

5,5

g
Kohlenhydrate/Portion

58

g
Fett/Portion

6

g
Gesamtzeit

15

Minuten

Zutaten

  • 250g glutenfreies Brot (z.b. Chiabatta aus Reismehl)

  • 2 EL Olivenöl

  • frischen Majoran

  • 125g Pflücksalat

  • 75g Romanasalat

  • 200g Tomaten

  • 1 Karotte

  • 1/2 Gurke

  • 200g Paprika gelb

  • Für das Dressing
  • 200g Kokosjoghurt

  • 30g Zitronensaft

  • 2 EL Reisessig

  • 2EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Muskat

  • 2 TL frischen Dill

Anweisungen

  • Heize direkt die Pfanne an und gib Olivenöl, sowie den frischen Majoran hinzu.
    Das Brot in groben Würfeln dazu geben und anbraten bis es schön knusprig ist.
  • In der Zwischenzeit kann bereits der Grundsalat aus Pflücksalat, Romanasalat, Tomaten, Gurke, Karotte und Paprika zubereitet werrden. Hinweis: Nachdem der Salat sehr gründlich gewaschen wurde, am besten durch die Salatschleuder geben.
  • Nun kann das Brot vom Herd genommen werden. Während das Brot ganz kurz ein wenig runter kühlen kann, bereitest du als nächstes das Dressing zu.
  • Hierfür gibst du Kokosjoghurt, Zitronensaft, Reisessig, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskat in einen Becher. Noch etwas frisch geschnittenen Dill dazu.

    Anrichten und schmecken lassen.

Hinweise

  • Ein wenig frischer Knoblauch oder Thymian macht sich auch wunderbar in der Pfanne beim Brot rösten.
  • Wer noch ein wenig mehr im Salat haben möchte, hier passt Burrata sehr gut!

Wachstum

„Mache ich Morgen“, „am 01. Des neuen Monats fange ich direkt an“, „ach morgen ist ein neuer Tag, dann bestimmt“. . .


Jeder von uns kennt diese Sätze, ja schon irgendwie Ausreden, um uns und anderen weis zu machen, der Wille ist schon da, doch uns der Alltag . . . einfach das Lebenmal wieder dazwischen gekommen ist. Und na klar, es ist definitiv nicht immer leicht seine Wünsche, Ziele und Träume so zu verwirklichen wie wir uns den Weg vorstellen. Veränderungen können einem Angst machen, uns ins Ungewisse blicken lassen. Doch in dem Prozess der Veränderung, genau da, beginnt der Wachstum in uns.

Lass Ideen in Dir aufkommen. Werde Dir klar: kennst du dein Ziel oder deinen Wunsch wirklich.

Weißt du was du dir wirklich tief im Inneren wünschst? Denke hier gar nicht so groß. Um den ersten Schritt zu erleichtern reichen klare und überschaubare Vorstellungen.

Geh einen Schritt weiter und schreibe es auf.

Spreche es auch gerne für dich einmal laut aus und manifestiere deine Zukunftvisionen.

Wie sehen deine ersten Schritte aus. Was fehlt dir noch für die Umsetzung?

Mein Tipp: Mache dir zum Schluss auch hier noch einmal Gedanken, was wäre das Worst Case Szenario, wenn dein Weg nicht so wird wie geplant.

Frage dich, selbst wenn der Weg nicht in den Schritten passiert in denen du es dir vorstellst, kannst du vielleicht auch während der Veränderung einen neuen Schritt machen? Einen Schritt der dir einen neuen Weg zu deinem Ziel aufweist?

Wenn du bis hierhin gekommen bist, liegt die Vermutung nahe, nun kommt die Entscheidung. Die Entscheidung mach ich´s oder lass ich´s. Auf welches fiktive Datum kann ich meine Vorstellung schieben, um davon zu reden und es dann doch nicht zu tun. Falsch gedacht.

Dein Wille hat dich bei der Zielfindung, deiner Selbstreflexion und deiner Arbeit an negativen Glaubenssätzen, bereits bis hierhin gebracht.

Du hast bereits entschieden, dass es nicht mehr nur ein in dir schlummernder Traum ist. Du bist bereits aus der Komfortzone in die Zone für Wachstum und Veränderung gekommen, ohne es vermutlich bewusst gemerkt zu haben.

Beginne in kleinen Schritten. Jeden Tag kannst du eine kleine neue Gewohnheit etablieren oder eine kleine Sache erarbeiten, um einen Schritt auf deinen Traum zuzugehen. Sei stolz einfach angefangen zu haben und am Ball zu bleiben.

Auch Zweifel und Ängste kommen bei größeren und härteren Schritten mal wieder dazu. Schaue dann noch einmal in dein geschriebenes Manifest.

Verdeutliche Dir noch einmal warum du angefangen hast und justiere gerne noch einmal nach. Wachse mit der Veränderung und mache dir bewusst, dass du bereits jetzt wesentlich weiter bist, als bei dem ersten Gedanken an dein Ziel.