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Süßkartoffeltoast

Süßkartoffeltoast
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Süßkartoffeltoast

Gang: Frühstück
Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

5

Minuten
Backzeit

15

Minuten
Kalorien/Portion

264

kcal
Proteine/Portion

2

g
Kohlenhydrate/Portion

36

g
Fett/Portion

11

g
Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel (ca. 150g)

  • 1 EL Olivenöl

  • IDEEN FÜR DAS TOPPING
  • Herzhafte Variante

  • 1 EL selbstgemachten Frühlingsquark

  • etwas Salat, Gurke, Paprika, Tomaten und Möhren

  • Optional: frische Kräuter und Brokkolisprossen

  • Süße Variante

  • 1 EL Kokosjoghurt

  • etwas selbstgemachtes Pekan Granola

  • ein paar frische Blaubeeren

  • gedünstete Apfelstücke mit Zimt

Anweisungen

  • Die Süßkartoffel schälen, waschen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Nun kommen die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden mit etwas Olivenöl bepinselt. Die Süßkartoffeln für 15 Minuten bei 200°C (Umluft) im Backofen garen. Fertig!
  • Es gibt so viele tolle Varianten um diese leckeren Süßkartoffeltoast zu toppen.
    Von Avocadosalsa, über eine Variante aus Ziegenkäse, Feldsalat und Feigen, bis hin zu Frischkäse mit Räucherlachs.

Hinweise

  • Hier gibt es nur die Nährwerte zur Grundidee, so kann sich jeder zusammen stellen wie es ihm beliebt.
Rezepte/

Pekan Granola

Pekan Granola
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Pekan Granola

Gang: Frühstück
Portionen

15

Portionen
Zubereitungszeit

5

Minuten
Backzeit

20

Minuten
Kalorien/Portion

124

kcal
Proteine/Portion

2

g
Kohlenhydrate/Portion

1

g
Fett/Portion

7

g
Gesamtzeit

25

Minuten

Zutaten

  • 60 g Pekannüsse

  • 20 g Kokosnusschips

  • 100 g Vollkorn Reisflocken

  • 60 g gepuffter Quinoa

  • 40 g Chia Samen

  • 40 ml Kokosöl

  • 60 ml Ahornsirup

  • 1 TL Zimt

  • Wer mag

  • gibt noch ein paar gefriergetrocknete Früchte dazu.

Anweisungen

  • Beginne damit alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zu mischen.
  • Dann werden die Pekannüsse grob gehackt und zu den anderen Zutaten gegeben.
  • Das Kokosöl kurz in der Mikrowelle erhitzen und mit dem Ahornsirup unter die anderen Zutaten in der Schüssel unterheben.
  • Nun darf alles für circa 20 Minuten bei 160°C Umluft im Backofen vor sich hin knuspern.
    Nach dem abkühlen gerne in einem gut verschlossenem Glas oder einer Vorratsdose aufbewahren.

Hinweise

  • Mir schmeckt das Granola am besten auf pflanzlichem Joghurt mit ein wenig frischem Apfel und Blaubeeren on Top.