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Glutenfreie Kroketten (vegan)

Glutenfreie Kroketten
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Glutenfreie Kroketten

Gang: Mein BlogSchwierigkeit: Mittel
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

25

Minuten
Kalorien/Portion

282

kcal
Proteine/Portion

6,1

g
Kohlenhydrate/Portion

51

g
Fett/Portion

4,5

g
Gesamtzeit

40

Minuten

Zutaten

  • Für die Füllung

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln

  • 2 EL (vegane) Butter

  • 20g Maismehl

  • 1 TL Salz

  • 1/2 TL Muskatnuss

  • Für die Panande

  • 180 ml Kokos-Reisdrink oder einen anderen Pflanzendrink

  • 130g Maismehl

  • 100 g glutenfreies Paniermehl (aus Mais)

  • ein wenig frische Petersilie

  • Prise Paprikapulver edelsüß

Anweisungen

  • Für die Füllung kochst du zunächst die geschälten Kartoffeln für ca. 20 Minuten gar.
  • Stampfe sie anschließend direkt mit der Butter. Gebe nun das Maismehl, etwas Salz und Muskatnuss hinzu.
  • Während die Füllung etwas abkühlt bereitest du die Panade vor. Stelle dir hierfür drei Schüsseln bereit. Eine Schale mit dem Pflanzendrink, eine mit Maismehl + Petersilie + Paprikapulver und eine Schale mit dem Paniermehl.
  • Forme nun aus der Kartoffelmasse circa 25 Kroketten.
  • Wälze nun die einzelnen Kroketten in dem bereitgestelltem Mehl, dann im Pflanzendrink und zum Abschluss in Paniermehl.
  • Die Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 210°C Umluft für circa 30 Minuten backen.

Hinweise

  • Die Kroketten lassen sich auch sehr gut einfrieren. Einfach vor dem Backen direkt in den TK geben und bei Bedarf backen.